Bất ngờ được bữa ăn trưa ngon miệng ngoài cổng đài tưởng niệm Victoria. Trải nghiệm món ăn đường phố đầu tiên tại cố đô Kolkata đã thử khi đói. Kết thúc chuyến thăm đài tưởng niệm Victoria dạo bộ ra ngoài theo hướng khác lúc vào cổng ban đầu. Do không đem theo chai nước lỉnh kỉnh rong chơi tham quan lâu trong đài tưởng niệm rất khát nước. Theo hướng dẫn ra gần phía cổng có nhiều vòi nước cho du khách tha hồ uống. Đồng thời bên ngoài cổng đài tưởng niệm chúng sinh bán nước uống giải khát đủ loại. Gái cả rẻ chỉ hai chục Rupees khoảng 7000 Việt chai một lít, có ướp lạnh nếu muốn.
Món ăn đường phố Kolkata
Tham quan đài tưởng niệm một hồi không biết giờ giấc. Dạo bộ ra cổng vừa khát vừa đói bụng. Kiểm tra lại bữa ăn sáng của khách sạn đã mất dấu trong bụng từ lâu. Quá trưa tình cờ thấy thiên hạ ăn bánh mì cuộn làm tại chỗ nên chọn luôn cho gọn. Một miếng khi đói bằng gói khi no thật đúng. Quan sát chàng bán hàng luôn tay cho thực khách bình dân từ bảo tàng. Trước khi rong chơi có đọc mấy bài phượt thủ Việt, luôn nhắc nhở về ăn uống bên Ấn Độ phải cẩn thận kẻo Tào Tháo rượt. Biết vậy nhưng đang đói cứ thử chỗ bán lề đường xem sao. Dân bản xứ đứng hay ngồi ăn xung quanh rất tự nhiên.
Người đứng bán mưu sinh bên đường đơn giản như dân xứ mình. Bếp nấu từ ga trên đặt cái chảo to khá phẳng để cả tô dầu lên trên. Mấy thố trứng gà trắng, mấy chai nước gia vị như sốt cà chua, cải mù tạt. Các loại gia vị muối tiêu cùng rổ rau các loại chế biến sẳn và không thể thiếu hành tím. Những ngày đang rong chơi du lịch lại đang xảy ra cuộc khủng hoảng hành tím tại đất nước Ấn Độ. Nghe đồn giá tăng lên mấy lần chính phủ phải can thiệp kiểm soát. Hành tím một loại củ không thể thiếu trong các bữa ăn quen thuộc của người dân Ấn Độ. Điều lạ nhiều thố trứng gà có vỏ màu trắng như trứng vịt.
Cận cảnh trai Ấn nấu nướng
Thấy hàng ăn đã mừng, đặt một xuất với quay lại cảnh chàng đầu bếp trổ tài nấu ngay bên đường. Đầu tiên chàng lấy bánh mì từ cục bột dưới bàn cán mõng bỏ lên trên. Lấy muỗng lớn đè lên rồi trở qua lại vài lần cho chín nóng kiểu nướng bằng chảo luôn. Khói tỏa từ bánh ra xung quanh tiếp đến chàng múc tí dầu đổ ra chảo cho trơn láng. Lấy quả trứng đập vào ly inox đánh nhanh và đổ vào chảo đang nóng. Bánh mì bên cạnh đè luôn lên trứng, bánh mì khô gặp trứng ướt thấm vào nhau chín đều.
Trở qua lại vài lần cái bánh, lấy ra bỏ các thứ rau, rắc muối tiêu và xịt các gia vị có sẳn. Cuộn tròn bánh lại kẹp thêm miếng giấy cuốn bên ngoài đưa cho thực khách. Hỏi tên bánh chàng trai làm một tràng sao nhớ được. Bánh mì trứng cùng với rau củ nóng mới ra lò như một món ăn đường phố phổ biến của Kolkata. Tìm một chỗ ngồi cùng với người dân bản xứ, bữa ăn trưa đơn giản thật ngon lành. Đời người mấy khi ngồi ăn giữa đường phố Kolkata, món ăn được chế biến bởi đôi bàn tay điệu nghệ của chàng trai Ấn Độ.
Thưởng thức món ăn lạ
Cầm món ăn lạ cắn phập một miếng bánh cuộn tròn nghe nhiều dư vị lạ. Một chút chua của sốt cà chua, chút cay nồng của mù tạt cải, chút mặn mà đầu đó. Rau củ quả các loại với trứng quen thuộc xen lẫn vào nhau. Món ăn thuần thực vật cùng với miếng bánh mì nguyên chất tạo thành miếng ngon giữa đời viễn du. Riêng các loại rau Ấn Độ một hỗn hợp đa sắc, đa hương vị bản địa khi ăn vào lan tỏa nhẹ nhành nhiều dư vị. Bánh mì mềm mại không giòn như bánh mì Việt, chế biến nhanh tại chỗ. Bữa trưa đạm bạc nhưng rất ngon bởi như được ăn cả gia tài nấu nướng với không gian cố đô Kolkata.
Sau này nhiều ngày rong chơi du lịch trên đất nước Ấn Độ quan sát được một điều. Các quán hàng rong bán trên đường phố phần lớn của những chàng trai đứng bán rất hiếm thấy nữ. Đàn ông Ấn Độ thật giỏi chăm chỉ, cần cù rất chịu khó nấu ăn chi lạ. India vạn lý độc hành tùy cơ ứng biến được một bữa trưa giữa đời. Ơn trời sau đó không bị gì cả bụng dạ mình thật tốt. Bữa ăn xong nghỉ đôi chút thuê xe taxi về tham quan bảo tàng Ấn Độ nổi tiếng tại Kolkata. Một bảo tàng thuộc loại lâu đời của đất nước Ấn Độ.
Creator Samgoshare. Music India. Song – Sab Tera. Singers: Armaan Malik & Shraddha Kapoor. Music Amallik, Lyrics Sanjeev Chaturvedi.
