Tôi băng qua các tiểu cảnh sinh động trong khu đón khách của tuyến cáp. Thong thả tản bộ trên đường lên núi Yên Tử, gặp quán hàng rong bán dọc bên đường. Các gian hàng như tái hiện một góc làng quê xưa chân chất của người nông dân buôn bán. Bánh chè lam bên gánh hàng rong núi Yên Tử mặt hàng đặc sản của vùng này.
Quán hàng rong Yên Tử
Dự định ghé lại ăn trưa những đã quá hạn, sợ không kịp thời gian lên núi. Dạo bộ thêm một đoạn gặp các gian hàng bán bánh kẹo, hàng lưu niệm, đồ ăn, thức uống cho du khách. Người bán hàng đon đả mời thử món chè lam, nhìn vào gian hàng không thấy chè đâu. Hỏi ra ngớ người mới biết chè lam một loại bánh đặc sản ăn dặm. Tên gọi chưa rõ có từ đâu. Có thể món ăn khá ngọt, dân gian gọi tên chè hay khi ăn phải uống với nước chè (trà) nên chết tên.
Ghé vào một gian hàng, chị bán hàng giới thiệu bánh chè lam nhìn như bánh đúc dẽo, có hai màu nâu và lam. Mua một gói cứu đói luôn tiện nhờ gởi ba lô. Chị bảo, cứ để đấy khi nào xuống lấy, tụi em bán đến chiều. Sau khi leo núi xuống mới thấy gởi ba lô một cứu cánh may mắn nhất trong ngày. Ơn trời, nhờ viếng chùa có duyên gặp nhiều chỉ dẫn tốt. Điều hài hước nhất những tưởng đã thoát cảnh video “Nhà tôi ba đời hành nghề thuốc” ra rả trên mạng. Ai ngờ lên tận chân núi Yên Tủ lại gặp quảng cáo thuốc Nam. Thế giới “Nam dược” tràn ngập từ mạng đến đời thường.
Đặc sản chè lam Yên Tử
Sau về tìm hiểu bánh chè lam có nhiều vùng miền chế biến bán quanh năm. Công thức đều làm từ bột nếp với gừng tươi, lạc cùng nhiều gia vị theo vùng khác. Chị bán hàng bảo, ở đây làm bánh có thêm bột củ mài vào tăng thêm sức khỏe. Cắn một miếng bánh nhỏ trên dĩa chào mời, nó dẽo ngọt chút bùi đầy hương vị chân quê. Mua một hộp, bánh chè lam được xắt ra từng miếng bất kỳ. Hình dáng chân quê của miếng bánh được lăn qua lớp bột áo chống dính. Nhờ các miếng bánh chân phương mộc mạc ấy, vừa đi đường vừa ăn cũng đến được cáp treo. Bánh miền quê chủ yếu nhiều tinh bột ngọt ngào. Uống thêm vài ngụm nước lọc nữa cũng đằm bụng qua bữa trưa.
Lần đầu được ăn đặc sản bánh chè lam bên gánh hàng rong núi Yên Tử cũng thấy vui. Thoát được ba lô trên vai chỉ còn máy ảnh, chia nước uống thật nhẹ người. Trưa ấy khách đi cáp treo Yên Tử không nhiều. Ngồi trong lồng cáp treo nhìn non thiêng Yên Tử bàng bạc một màu sương khói. Cáp treo giúp đi lại thuận tiện nhưng ít nhiều đã phá vỡ cảnh quan nguyên sơ của chốn này. Bài toán giữa phát triển và bảo tồn luôn mâu thuẫn lẫn nhau vẫn phải nương nhờ nhau cùng tồn tại.
Photo Samgoshare 
